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葡萄酒速冻机低温处理方法及其特点

2019-10-24

   葡萄酒速冻机低温处理方法及其特点

  葡萄酒的低温处理,一方面能改善和提高葡萄酒的质量,越是酒令短的新酒,冷却改善感官质量的效果就越明显。另一方面,冷却对提高葡萄酒的稳定性,效果特别显著,是提高瓶装葡萄酒稳定性zui重要的工艺手段。 冷却提高葡萄酒稳定性的作用,主要表现在以下几方面:
  1、葡萄酒速冻机冷却可以加速葡萄酒中酒石的结晶,通过过滤或离心,可把沉淀的酒石分离掉;
  2、葡萄酒速冻机冷却可使红葡萄酒中不稳定的胶体色素沉淀,趁冷过滤可分离掉;
  3、葡萄酒速冻机冷却能促进正价铁的磷酸盐、单宁酸盐,蛋白质胶体及其他胶体的沉淀。经过低温冷却的葡萄酒,在低温下过滤清后,其稳定性要显著提高。
  葡萄酒速冻机特点:
  1、处理量大,按实际处理量可分200~1.以zui少的前期投入,创建可生产高品质的多条冻结、冷却生产线
  2.5分钟快速冷冻(以分钟计,不是小时)意味着无需存储大量的产品
  3.大大缩短您产品的上市时间
  4.操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求
  5.减少水分损失,提高产品质量,以及提高产出率(更多的产品可同时操作)
  6.很容易的被接入到现有的生产线中
  7.为您的工厂节省空间
  8.葡萄酒速冻机节省清洗时间

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